Содержание
Соевое молоко для ребенка имеет слегка бобовый привкус и специфический запах. Он не содержит молочных белков и лактозы, которые могут вызвать аллергию. В нем содержится больше всего белка и кальция среди растительного молока. Это хорошая альтернатива коровьему молоку в веганской диете, но вы должны быть осторожны с соевым молоком в детском рационе.
Почему выбирают соевое молоко?
Соевое молоко для ребенка становится все более популярным, но, с другой стороны, вызывает споры. Им есть место в диете вегетарианцев и веганов, но не обязательно в рационе детей младшего возраста. Вам также следует следить за количеством потребляемых соевых продуктов, поскольку избыток соевых продуктов может отрицательно сказаться на вашем здоровье. Особого внимания требуют люди с заболеваниями щитовидной железы и те, кто пытается забеременеть.
Что такое соевое молоко
Соевое молоко – один из видов так называемого растительного молока, а на самом деле растительный напиток из соевых бобов или обезжиренной соевой муки — водный экстракт, в котором есть смесь белков, жиров и углеводов. На протяжении веков он производился в Азии, в основном в Китае, но никогда не был основой питания там. Только в 20 веке соевое молоко попало в Европу. Изначально это было не очень популярно, но сейчас все большую популярность набирают различные диеты, особенно вегетарианские и веганские. Это связано с тем, что продукты животноводства приобретают известность — речь идет об их влиянии на здоровье, а также об условиях содержания животных и негативном влиянии их разведения на климат.
На рынке представлено три вида соевого молока:
- традиционное соевое молоко из цельных семян. Соотношение воды и сои в них составляет около 5: 1. В таком молоке содержится около 4% белка.
- молочно-соевое молоко, которое производится так, чтобы максимально походить на коровье молоко, содержит 3,5% белока, слегка подслащенный, содержит добавленный жир и соль, а также часто добавки, которые, как предполагается, делают его вкус более похожим на коровье молоко. Соотношение воды и сои в этом молоке составляет 7: 1.
- модифицированное соевое молоко для грудных детей — это продукт специального назначения. Его используют для кормления младенцев, не переносящих молочные белки. Он модифицирован для удовлетворения всех потребностей детского организма. Он содержит все незаменимые аминокислоты, жиры, минералы и витамины.
Пищевая ценность соевого молока
Не существует правил, регулирующих состав соевого молока, поэтому его пищевая ценность и состав варьируются от производителя к производителю. Это значит, что стоит читать этикетки продуктов и сравнивать их между собой.
На рынке доступно подслащенное и несладкое соевое молоко, обогащенное кальцием и витаминами, в основном витамином D и A, и не обогащенное этими ингредиентами.
Необогащенное соевое молоко — хороший источник фолиевой кислоты и калия. Он также содержит много витамина B12, но он плохо усваивается организмом человека из растительных источников, а также из соевого молока.
Примерный состав различного соевого молока (в стакане продукта)
Ниже мы представляем содержание важнейших ингредиентов в различных видах соевого молока и, для сравнения, в коровьем молоке.
Обогащенное соевое молоко без сахара:
- белок — 7 г
- углеводы — 4 г
- жиры — 4 г
- витамин D — нет данных
- фолиевая кислота — 24,3 мкг
- кальций — 299 мг
- калорийность — 80 ккал
Подслащенное, не обогащенное соевое молоко:
- белки — 7,9 г
- углеводы — 15,3 г
- жиры — 4,3 г
- витамин D — 0
- фолиевая кислота — 43,7 мкг
- кальций — 60,7 мг
- калорийность — 131 ккал
Обогащенное соевое молоко с сахаром:
- белки — 6,3 г
- углеводы — 12 г
- жиры — 3,6 г
- витамин D — 105 МЕ
- фолиевая кислота — 21,9 мкг
- кальций — 299 мг
- калорийность — 105 ккал
Молоко коровье 3,2% жирности:
- белки — 7,9 г
- углеводы — 12,8 г
- жиры — 7,9 г
- витамин D — 97,6 МЕ
- фолиевая кислота — 12,2 мкг
- кальций — 276 мг
- калорийность — 146 ккал
Соевое молоко полезно для здоровья ребенка?
Соевое молоко полезно для здоровья? На этот вопрос нет однозначного ответа. В рационе взрослых людей, не страдающих аллергией, есть место для соевого молока, и, возможно, также в рационе детей до 5 лет, но только без сахара. У некоторых соевое молоко вызывает аллергию, у других — нет. Употребление в больших количествах может негативно повлиять на эндокринную систему и щитовидную железу, в небольших количествах — нет. Людям с заболеваниями щитовидной железы следует избегать соевых продуктов, здоровым — не обязательны и т. д. Итак, все зависит от возраста и количества соевого молока, которое кто-то пьет, типа напитка и состояния здоровья человека.
Соевое молоко для ребенка вызывает споры по нескольким причинам. Первый — это широко распространенное выращивание генетически модифицированных соевых бобов, в которых используется глифосат — гербицид, уничтожающий все растения, кроме генетически иммунных соевых бобов. В настоящее время до 90% мировое производство сои — это ГМ-культуры. И хотя ученые согласны с тем, что одна только генетическая модификация не влияет на здоровье человека, использование глифосата, остатки которого могут оставаться в семенах, все еще обсуждается.
Во-вторых, соевое молоко содержит изофлавоны, которые являются фитоэстрогенами, то есть веществами, которые действуют как женские гормоны — эстрогены… В случае большого потребления сои и продуктов из нее могут возникнуть гормональные нарушения и нарушения работы щитовидной железы, когда она не работает должным образом.
При чрезмерном потреблении изофлавоны влияют на мужскую фертильность, могут ускорить половое созревание женщин и препятствовать созреванию мужчин. Однако мы подчеркиваем: только высокое потребление соевых продуктов может иметь такой эффект. Ежедневное употребление стакана соевого молока (в нем гораздо меньше изофлавонов, чем в соевых бобах) никак не повлияет на эндокринную систему человека.
Может ли соевое молоко вызвать аллергию для ребенка?
Другое дело, что соя может вызывать аллергию. Поэтому все соевые продукты, в том числе молоко, следует вводить в рацион постепенно и проверять на наличие аллергии.
И последнее: многие виды соевого молока подслащены, чтобы сделать его вкуснее. Это спорно, поскольку в настоящее время существует избыток сахара в рационе людей. В последних правилах о расширении рациона питания младенцев говорится, что подслащенные напитки нельзя давать детям до достижения ими 5-летнего возраста. Поэтому подслащенное соевое молоко однозначно нельзя включать в рацион маленьких детей.
Из преимуществ употребления соевого молока и употребления соевых продуктов, которые перечисляют ученые, стоит упомянуть:
- устранение негативного влияния бисфенола А (BPA) на женскую фертильность
- уменьшение приливов у женщин в менопаузе
- уменьшение потери кальция в костях у женщин в постменопаузе
- снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП.
- Потребление сои в детстве немного снижает риск рака груди во взрослом возрасте.
Соевое молоко для новорожденных
Единственное соевое молоко, которое могут пить младенцы, — это соевое молоко специальной формулы для детей, страдающих аллергией на белки коровьего молока. Такое молоко, хотя и продается без рецепта, следует давать ребенку только после консультации с врачом.
Соевые смеси в молоке содержат только соевые белки. Он не содержит лактозы и глютена. По содержанию белков, углеводов и жиров в нем аналогично материнскому молоку. Преимущество модифицированного соевого молока — его цена и вкус. Цена ниже, чем на гидролизаты, применяемые у грудных детей, страдающих аллергией, а вкус такого соевого молока намного лучше, чем у гидролизатов.
По этой причине некоторые врачи считают, что использование модифицированного соевого молока должен быть только при учете этих факторов:
- возраст ребенка старше 6 месяцев
- легкая аллергия на белки коровьего молока (без поражения кишечника)
- нет аллергии на другие продукты
- подтвержденная IgE-зависимая аллергия.